Tóm tắt: Nội dung nói về quá trình tiến hoá của thực phẩm, những thành phần hoá học độc hại trong thực phẩm, vấn đề an toàn của thực phẩm từ nông trại đến tới bàn ăn của con người; Việc sơ chế thực phẩm bằng nước sôi hoặc bảo quản rau quả bằng đông lạnh có ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm hay không?..

▪ Từ khóa: AN TOÀN THỰC PHẨM | VỆ SINH THỰC PHẨM | DINH DƯỠNG HỌC

▪ Ký hiệu phân loại: 363.19 / A103L

▪ PHÒNG MƯỢN

- Mã số: MA.021809; MA.021810

» MARC

-----

Tóm tắt: Tầm quan trọng của an toàn thực phẩm và thành tựu công tác an toàn thực phẩm giai đoạn 2000-2017; các vấn đề của công tác đảm bảo an toàn thực phẩm hiện nay; những hạn chế trong công tác lãnh đạo, quản lý về an toàn thực phẩm hiện nay; giải pháp đảm bảo an toàn thực phẩm ở Việt Nam; một số văn bản quy phạm pháp luật về vệ sinh an toàn thực phẩm.

▪ Từ khóa: AN TOÀN THỰC PHẨM | VỆ SINH THỰC PHẨM | VĂN BẢN PHÁP LUẬT

▪ Ký hiệu phân loại: 344.59704 / A105T

▪ PHÒNG MƯỢN

- Mã số: MA.019496; MA.019497

» MARC

-----

Tóm tắt: Cập nhật các kiến thức hiện đại về an toàn thực phẩm, các tiêu chuẩn hiện đại như HACCP, HARPC, TACCP, VACCP, đặc biệt là các kiến thức về an toàn thực phẩm, an ninh thực phẩm, phòng vệ thực phẩm, gian lận thực phẩm, tăng cường thực phẩm và thực phẩm chức năng

▪ Từ khóa: AN TOÀN THỰC PHẨM | Ô NHIỄM THỰC PHẨM | CHẨN ĐOÁN | KÍ SINH TRÙNG ĐƯỜNG RUỘT

▪ Ký hiệu phân loại: 363.19 / A105T

▪ PHÒNG MƯỢN

- Mã số: MA.024028; MA.024029

» MARC

-----

Tóm tắt: Ảnh hưởng của ô nhiễm môi trường đến vệ sinh an toàn thực phẩm, sự phát triển của kỹ thuật ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm, cách xử lý khi bị trúng độc thực phẩm..

▪ Từ khóa: HỌC SINH | AN TOÀN THỰC PHẨM

▪ Ký hiệu phân loại: 363.19 / A105T

▪ PHÒNG MƯỢN

- Mã số: MA.013714

» MARC

-----

T.2. - 355tr.

Tóm tắt: Tập hợp những bài viết về an toàn thực phẩm giúp bạn biết cách né tránh những bất lợi trong điều kiện có thể để ăn uống một cách an toàn, chứ không phải vừa ăn vừa sợ

▪ Từ khóa: AN TOÀN THỰC PHẨM | ĂN UỐNG | BÀI VIẾT

▪ Ký hiệu phân loại: 363.19 / Ă115Đ

▪ PHÒNG MƯỢN

- Mã số: MA.021404; MA.021405

» MARC

-----

Tóm tắt: Tập hợp những văn bản pháp luật mới nhất về chất lượng hàng hoá, chương trình nước sạch, các điều kiện kinh doanh đối với từng mặt hàng cụ thể và những quy định pháp luật có liên quan đến an toàn vệ sinh lương thực, thực phẩm

▪ Từ khóa: AN TOÀN THỰC PHẨM | VỆ SINH THỰC PHẨM | QUI ĐỊNH PHÁP LUẬT

▪ Ký hiệu phân loại: 344.59704 / C101QU

▪ PHÒNG MƯỢN

- Mã số: MA.005695; MA.005696

» MARC

-----

Tóm tắt: Sách cung cấp các thông tin về nguyên nhân gây ô nhiễm thực phẩm, các bệnh truyền qua thực phẩm, các loại ngộ độc thực phẩm thường gặp. Trên cơ sở đó, sách giúp nâng cao nhận thức và góp phần thay đổi hành vi cho mọi người để sản xuất, chế biến, sử dụng thực phẩm an toàn hơn

▪ Từ khóa: AN TOÀN THỰC PHẨM | VỆ SINH THỰC PHẨM | CẨM NANG

▪ Ký hiệu phân loại: 363.19 / C120N

▪ PHÒNG MƯỢN

- Mã số: MA.017225; MA.017226

» MARC

-----

Tóm tắt: Tập hợp những câu hỏi và đáp về an toàn thực phẩm, giúp bạn biết cách sử dụng thực phẩm thực sự khoa học, an toàn và có thể an tâm trong việc ăn uống hàng ngày

▪ Từ khóa: AN TOÀN THỰC PHẨM | ĂN UỐNG | SÁCH HỎI ĐÁP

▪ Ký hiệu phân loại: 363.19 / Đ250Ă

▪ PHÒNG MƯỢN

- Mã số: MA.018529; MA.018530

» MARC

-----

T.2. - 263tr.

Tóm tắt: Tập hợp những câu hỏi và đáp về an toàn thực phẩm, giúp bạn biết cách sử dụng thực phẩm thực sự khoa học, an toàn và có thể an tâm trong việc ăn uống hàng ngày

▪ Từ khóa: AN TOÀN THỰC PHẨM | ĂN UỐNG | SÁCH HỎI ĐÁP

▪ Ký hiệu phân loại: 363.19 / Đ250Ă

▪ PHÒNG MƯỢN

- Mã số: MA.024268; MA.024269

» MARC

-----

T.1. - 502tr.

Tóm tắt: Trình bày tổng quan về độc học thực phẩm, thực phẩm có nguồn gốc thực vật không an toàn khi có chứa độc chất độc tố, thịt động vật không an toàn khi có chứa độc chất, độc tố, thực phẩm không an toàn do: nhiễm vi sinh vật và ký sinh trùng, độc chất tồn dư trong quá trình trồng trọt, do độc chất xâm nhiễm, tồn dư trong quá trình chăn nuôi, chế biến sản phẩm, sử dụng phụ gia và chất bảo quản, đồ uống không cồn không an toàn khi nó sinh ra độc chất, an toàn thực phẩm liên quan đến độc tố thần kinh, bàn về vấn đề an toàn thực phẩm

▪ Từ khóa: VỆ SINH THỰC PHẨM | AN TOÀN THỰC PHẨM | CHẤT ĐỘC

▪ Ký hiệu phân loại: 363.19 / Đ451CH

▪ PHÒNG MƯỢN

- Mã số: MA.023257; MA.023258

» MARC

-----